Фасолевый суп-пюре

Как приготовить фасолевый суп-пюре Конечно же, из фасоли, и желательно из красной, ведь из нее суп получается более наваристым (по моим собственным наблюдениям). Томаты придают некую сочность и свежесть, а специи - пряности. Подавайте суп-пюре к столу с сухариками и свежей зеленью. Удачи!

Рецепт «Фасолевый суп-пюре» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фасоль красная, Помидоры, Перец болгарский, Перец острый, Лук репчатый , Лавровый лист, Перец душистый, Чеснок , Масло растительное, Кинза, Базилик, Сухарики.

Ингредиенты:

• Фасоль красная - 500 г.
• Помидоры - 5 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Перец острый - 1 ч.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец душистый -  по вкусу
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Масло растительное - 5 ст.л.
• Кинза - 2 шт.
• Базилик - 2 шт.
• Сухарики - По вкусу (для украшения)

Инструкции

1. Лук и перец очищаем, мелко нарезаем и томим на растительном масле до мягкости.
2. Помидоры промываем, затем опускаем в кипяток, легко удаляем кожицу. Мякоть нарезаем на 3-4 части.
3. К луку и перцу вливаем фасолевый отвар и добавляем половину отваренной фасоли.
4. Варим на медленном огне 7-8 минут, помешивая.
5. Снимаем суп с огня, даем ему остыть. Переливаем в чашу блендера и превращаем в однородную массу.
6. Добавляем томаты, взбиваем до однородности вместе с ними. Возвращаем пюре в кастрюлю.
7. Добавляем оставшуюся фасоль. Также кладем чеснок и душистый перец. Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и томим еще 20 минут.
8. Подаем суп к столу, украсив его кинзой, базиликом и сухариками. Приятного аппетита!