Шоколадный пирог с черносливом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шоколадный пирог с черносливом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Шоколадный пирог с черносливом» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло сливочное, Мука, Пудра сахарная, Какао-порошок, Желток яичный , Ром, Экстракт ванильный, Чернослив , Ликер Amaretto, Шоколад, Сливки 35%, Эспрессо, Масло сливочное, Ликер Amaretto, Шоколад, Масло сливочное.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 г.
• Мука - 200 г.
• Пудра сахарная - 100 г.
• Какао-порошок - 1 ч.л.
• Желток яичный - 1 шт.
• Ром - 1 ст.л.
• Экстракт ванильный - 0,5 ч.л.
• Чернослив - 250 г.
• Ликер Amaretto - 3 ст.л.
• Шоколад - 220 г.
• Сливки 35% - 220 г.
• Эспрессо - 1 чашка
• Масло сливочное - 50 г.
• Ликер Amaretto - 1 ст.л.
• Шоколад - 100 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Миндаль - 10 шт.

Инструкции

1. Тесто. Смешайте размягченное масло, пудру, какао, ванильный экстракт. Должна получиться очень мягкая масса. Добавьте желток, ром и хорошо перемешайте до однородности. Всыпьте муку и замесите тесто.
2. Заверните его в пленку и остудите около часа в холодильнике. Достаньте, дайте полежать, чтобы тесто слегка нагрелось.
3. Раскатайте, выстелите форму 20 см и срежьте края скалкой. Это важно - в этом случае тесто остается на верхнем крае формы и "держится" за него, при выпечке не сползая вниз.
4. Наколите вилкой донышко, выстелите бумагой для выпечки и насыпьте груз - рис, бобовые или шарики. Пеките при 200°С 15 минут. Удалите груз и пеките еще 15 минут. Тартинка готова. Ее надо вынуть из формы и остудить. Положите на дно основы чернослив (должно остаться штук 10 для украшения).
5. Сделайте ганаш - на наломанный шоколад вылейте кипящие сливки с кофе и размешайте венчиком или лопаткой до получения очень гладкой и блестящей текстуры. Добавьте масло. Размешайте до растворения.
6. Влейте ликер, перемешайте и вылейте на чернослив. Оставьте до застывания на пару часов в холодильнике.
7. Растопите 50 г шоколада и 50 г масла, окунайте в смесь нафаршированный чернослив и кладите на бумагу для выпечки, уберите в холодильник. Выложите на торт чернослив, 50г шоколада растопите, вылейте на бумагу для выпечки и дайте застыть. Поставьте в холодильник, потом достаньте и ножом сделайте стружку. Сразу кладите ее на торт, она мгновенно тает.
8. Приятного аппетита!