Суп - капучино из тыквы

Бархатный суп-пюре — отличная основа для экспериментов. Сегодня приготовьте с молочной пеной, завтра съешьте с кусочками голубого сыра, послезавтра — изобретите свой рецепт!

Рецепт «Суп - капучино из тыквы» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Тыква, Креветки, Шнитт-лук, Белый гриб сушеный, Сливки 35% жирности , Молоко, Оливковое масло, Поваренная соль .

Ингредиенты:

• Тыква - 1000 г.
• Креветки - 200 г.
• Шнитт-лук - 20 г.
• Белый гриб сушеный - 5 г.
• Сливки 35% жирности - 200 мл.
• Молоко - 200 г.
• Оливковое масло - 25 мл.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она наполовину закрывала тыкву, посолить. Варить 20-25 минут. Готовую тыкву откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Взбить тыкву в блендере со сливками. Если понадобится — подсолить.
2. Креветки нарезать кубиками и обжаривать в оливковом масле 2 минуты. Посолить, поперчить и выложить на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло.
3. Подавать в больших стаканах: на дно выложить креветки и залить тыквенным пюре.
4. Молоко взбить капучинатором или электрическим венчиком и выложить молочную пену на суп.
5. Украсить рубленым шнитт-луком и измельченными в мельнице белыми грибами.
6. Есть суп горячим, пока пена не осела.