Солянка из квашеной капусты с мясом

Рецепты / Супы

Насыщенный вкус квашеной капусты буквально затмит собой вкус и овощей и других ингредиентов. Разве только свинина способна будет составить конкуренцию. Кстати, чтобы приготовить солянку из квашеной капусты с мясом вы можете взять также говядину вместо свинины. Очень вкусный бульон получается, когда мясо на кости. Если хотите, вы можете добавить в солянку картошку для сытности.

Рецепт «Солянка из квашеной капусты с мясом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста квашеная, Морковка, Петрушка, Лук, Мука , Томатное пюре или паста, Маргарин, Сметана , Лавровый лист, специи, Свинина, Соль.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная - 125 г.
  • Морковка - 1-2 шт.
  • Петрушка -  по вкусу
  • Лук - 1-2 шт.
  • Мука - 1-2 ст.л.
  • Томатное пюре или паста - 25 г.
  • Маргарин - 1-2 ст.л.
  • Сметана - 10 г.
  • Лавровый лист, специи -  по вкусу
  • Свинина - 400 г.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Порежьте крупно мясо (в моем случае - свинина). Поставьте вариться. Советую сначала поставить тушиться капусту, на нее уходит больше времени, а потом - мясо.
  2. Если вам попалась слишком кислая капуста, промойте ее и отожмите.
  3. Выложите капусту в казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте томатное пюре, сахар (по вкусу, примерно чайную ложку), маргарин.
  4. Хорошенько перемешайте все, добавьте немного простой воды или бульона. Тушите сначала на сильном огне.
  5. Потом огонь уменьшите и тушите часа два-два с половиной. Время от времени помешивайте капусту.
  6. Пока тушится капуста и варится мясо, порежьте мелко лук и натрите на терке морковку.
  7. Обжарьте овощи в масле до румяного цвета.
  8. Добавьте овощи обжаренные в капусту, перемешайте. А потом переложите тушеную капусту в кастрюлю к мясу (бульон мясной уже должен кипеть). Добавьте специи, лавровый лист, варите минут 20-30. Также смешайте муку с маргарином и добавьте в солянку.
  9. Порежьте мелко укроп и добавьте в самом конце варки в солянку.
  10. Готовую солянку из квашеной капусты с мясом подавайте со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!