Капкейки «Шторм»

Рецепты / Выпечка

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Капкейки «Шторм»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Капкейки «Шторм»» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сахар коричневый, Сливки 35%, Масло сливочное, Ром, Сироп сахарный , Ванилин, Яйцо, Масло сливочное , Молоко, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Экстракт ванильный, Соль, Корица, Орех мускатный.

Ингредиенты:

  • Сахар коричневый - 1 стак.
  • Сливки 35% - 1/3 стак.
  • Масло сливочное - 3 ст.л.
  • Ром - 3 ст.л.
  • Сироп сахарный - 2 ст.л.
  • Ванилин - 1/2 ч.л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло сливочное - 100 г.
  • Молоко - 120 мл.
  • Сахар - 220 г.
  • Мука - 270 г.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Экстракт ванильный - 1 ч.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Корица - 1 ч.л.
  • Орех мускатный - 1/2 ч.л.
  • Пудра сахарная - 1,5 стак.
  • Масло сливочное - 300 г.
  • Пищевой краситель синий -  по вкусу
  • Пищевой краситель черный -  по вкусу

Инструкции

  1. Тесто скрутите в колбаску и нарежьте на небольшие шарики. Выложите их в миску с ромом, перемешайте руками.
  2. Оставьте на 5 минут, перемешивая руками каждую минуту.
  3. Застелите форму для кексов бумажными формочками и наполните каждую на ¾ ромовыми шариками. Оставшийся соус разлейте по формочкам и выпекайте около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.
  4. Пока кексы пекутся приготовьте крем. Взбейте сливочное масло, 1/4 стакана соуса и сахар в миксере. Отложите 1/3 крема в отдельную миску и окрасьте в черный цвет красителем (2 капли), а в остальные 2/3 добавьте – синий (15 капель). Смешайте оба цвета не сильно доводя их до одного цвета.
  5. Достаньте кексы из духовки, остудите и выложите на каждый немного крема. Вставьте зубочистку и насадите небольшой бумажный парус.
  6. Приятного аппетита!
  7. Для начала сделайте ромовый соус: нагрейте сливочное масло, сливки, коричневый сахар и сироп в маленькой кастрюльке на среднем огне, периодически помешивая пока масло не растопится и все ингредиенты не перемешаются.
  8. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, поворите минут 10 (жидкость должна загустеть). Снимите с огня, добавьте ром и ванилин. Перемешайте и оставьте соус остывать.
  9. В чашу комбайна (или блендера) просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маленькую щепотку соли и размягченное сливочное масло.
  10. Перемешать все ингредиенты. В 2-3 приема влить в тесто молоко, каждый раз дожидаясь, когда тесто вберет в себя жидкость. Затем, по одному, вбить яйца, каждый раз перемешивая тесто. Замесите тесто.
  11. Духовку нагрейте до 180°C. Половину стакана ромового соуса смешайте с корицей, мускатным орехом до однородной массы.