Оленина в панировке из трав

У запечённой оленины насыщенный характерный вкус «дикого» мяса, а розмарин добавит ему тонкий хвойный аромат.
Подать запеченную оленину можно с картофельным пюре, украсив ягодами или ежевики, или брусники, или клюквы.

Рецепт «Оленина в панировке из трав» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Serebryanskaya потребуется: Корейка оленя на ребрышках, Красное вино, Соевый соус, Растительное масло, Лук репчатый , Морковь, Чеснок, Соль, перец , Розмарин, Тимьян, Мята.

Ингредиенты:

• Корейка оленя на ребрышках - 400 г.
• Красное вино - 200 мл.
• Соевый соус - 100 мл.
• Растительное масло - 50 мл.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок -  по вкусу
• Соль, перец -  по вкусу
• Розмарин -  по вкусу
• Тимьян -  по вкусу
• Мята -  по вкусу

Инструкции

1. Лук и морковь мелко нарезать, чеснок порубить. Добавить сухие травы, влить вино, соевый соус и растительное масло. Положить в маринад мясо и оставить на сутки.
2. Достать мясо из маринада, дать стечь, но не вытирать.
3. Обжарить оленину на раскалённой сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования корочки.
4. Завернуть мясо в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 200°, на 15 минут — мясо должно остаться слегка розовым.
5. Подавать с картофельным пюре, украсив ягодами и свежим розмарином.