Куриная печень с луком

Куриная печень с луком (чанфайна) - удивительно нежное блюдо испанской кухни, имеющее ни с чем несравнимый вкус. Специи довольно эффектно оттеняют печень и в результате вкус блюда получается интересным.

Рецепт «Куриная печень с луком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Печень куриная, Лук репчатый, Чеснок, Вино белое сухое, Масло оливковое , Петрушка, Корица молотая, Тмин , Перец чили молотый, Сухари панировочные, Бульон, Соль.

Ингредиенты:

• Печень куриная - 600 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Вино белое сухое - 100 мл.
• Масло оливковое - 20 мл.
• Петрушка - 15 г.
• Корица молотая - 1 ч. л.
• Тмин - 1 ч. л.
• Перец чили молотый - 1 ч. л.
• Сухари панировочные - 1 ст. л.
• Бульон - 150 мл.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Лук с чесноком измельчаем и обжариваем на сковороде в течение 5 минут, периодически помешивая.
2. Печень тушим в белом вине с перцем горошком в течение 5 минут, а затем выкладываем к луку. Вливаем полстакана бульона или воды и тушим в течение нескольких минут.
3. Подготавливаем приправы: корицу, тмин и перец чили. Петрушку рубим ножом. Кладем пряности к печени и овощам.
4. Добавляем панировочные сухари и оставшийся бульон. Солим по вкусу и тушим в течение 10 минут.
5. Куриная печень с луком готова. Приятного аппетита!