Паста под соусом «Болоньезе» - блюдо традиционной итальянской кухни, приготовить которое не составит большого труда, а результат порадует своим изысканным нежным вкусом. Существует несколько вариантов соуса болоньезе, каждый из которых по-своему уникален.
Рецепт «Паста под соусом болоньезе» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 105 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Масло оливковое , Вино белое сухое, Паста томатная, Спагетти , Стебель сельдерея, Чеснок, Масло сливочное, Бульон говяжий, Базилик сушеный, Сливки.
Свинину с говядиной измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
Овощи промываем и очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок измельчаем. Обжариваем овощи в течение 4-5 минут, а затем добавляем тертую морковь с нарезанным сельдереем. Жарим еще 5 минут, периодически помешивая.
Фарш обжариваем на отдельной сковороде в течение 7-8 минут.
Вливаем вино и тушим до испарения жидкости.
Вливаем бульон, добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут.
Добавляем обжаренные овощи, соль, перец и базилик. Готовим на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
Тем временем отвариваем спагетти в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
В фарш вливаем сливки и доводим до кипения.
Готовим еще несколько минут.
Подаем спагетти с соусом болоньезе. Приятного аппетита!
