Паста под соусом болоньезе

Паста под соусом «Болоньезе» - блюдо традиционной итальянской кухни, приготовить которое не составит большого труда, а результат порадует своим изысканным нежным вкусом. Существует несколько вариантов соуса болоньезе, каждый из которых по-своему уникален.

Рецепт «Паста под соусом болоньезе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 105 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Масло оливковое , Вино белое сухое, Паста томатная, Спагетти , Стебель сельдерея, Чеснок, Масло сливочное, Бульон говяжий, Базилик сушеный, Сливки.

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г.
• Свинина - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 100 г.
• Масло оливковое - 40 мл.
• Вино белое сухое - 150 мл.
• Паста томатная - 150 г.
• Спагетти - 500 г.
• Стебель сельдерея - 50 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло сливочное - 30 г.
• Бульон говяжий - 300 мл.
• Базилик сушеный - 2 ч. л.
• Сливки - 150 мл.

Инструкции

1. Свинину с говядиной измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
2. Овощи промываем и очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок измельчаем. Обжариваем овощи в течение 4-5 минут, а затем добавляем тертую морковь с нарезанным сельдереем. Жарим еще 5 минут, периодически помешивая.
3. Фарш обжариваем на отдельной сковороде в течение 7-8 минут.
4. Вливаем вино и тушим до испарения жидкости.
5. Вливаем бульон, добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут.
6. Добавляем обжаренные овощи, соль, перец и базилик. Готовим на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
7. Тем временем отвариваем спагетти в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
8. В фарш вливаем сливки и доводим до кипения.
9. Готовим еще несколько минут.
10. Подаем спагетти с соусом болоньезе. Приятного аппетита!