Аранчини по-сицилийски

Аранчини- традиционное блюдо сицилийской кухни, представляющее собой рисовый шарик с начинкой. Блюдо изысканное и довольно необычное с потрясающим неповторимым вкусом. Сицилийский аранчини бесспорно станет изюминкой любого праздничного стол.

Рецепт «Аранчини по-сицилийски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис, Фарш, Сыр пармезан, Зеленый горошек, Паста томатная , Лук репчатый, Морковь, Корень сельдерея , Сухари панировочные, Мука, Масло растительное, Шафран, Паприка, Яйцо, Вино красное сухое, Соль.

Ингредиенты:

• Рис - 500 г.
• Фарш - 300 г.
• Сыр пармезан - 150 г.
• Зеленый горошек - 100 г.
• Паста томатная - 100 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Сухари панировочные - 500 г.
• Мука - 200 г.
• Масло растительное - 2 ст.
• Шафран - 2 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Яйцо - 3 шт.
• Вино красное сухое - 1/2 ст.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для аранчини.
2. В кастрюлю наливаем воду и добавляем шафран, паприку и соль по вкусу. Доводим до кипения и кладем рис. Варим до готовности.
3. Тем временем готовим начинку. Лук, морковь и корень сельдерея нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в течение 5-7 минут. Добавляем томатную пасту.
4. Затем добавляем фарш и перемешиваем. Вливаем вино и тушим до полного испарения жидкости. Солим, перчим по вкусу.
5. Выкладываем получившуюся смесь в миску и добавляем тертый пармезан и горошек.
6. Рис выкладываем в форму для запекания и распределяем равномерно по всей поверхности. Оставляем остывать.
7. Из остывшего риса лепим небольшие шарики и окунаем в смесь из яиц и муки.
8. Затем обваливаем каждый шарик в панировочных сухарях.
9. Обжариваем шарики во фритюре или в кастрюльке с большим количеством масл.
10. Аранчини по-сицилийски готовы. Приятного аппетита!