Вареники с трем начинками

Вареники - универсально блюдо, готовить которое можно с различными начинками. В данном рецепте в варениках используется три начинки: мясная, картофельная и творожная, и каждая из них хороша и особенна по-своему.

Рецепт «Вареники с трем начинками» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель отварной, Лук репчатый, Мясо, Творог, Яйцо , Сахар, Соль, Перец черный молотый , Мука, Отвар картофельный.

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 500 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Мясо - 300 г.
• Творог - 400 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Мука - 670 г.
• Отвар картофельный - 400 мл.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для начинки. Мясо с одной луковицей пропускаем через мясорубку. Солим, перчим по вкусу. Для второй начинки творог перетираем с яичным желтком. Для третьей начинки картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности и делаем пюре. Отвар нам понадобится для теста. К пюре добавляем обжаренный до золотистого цвета лук.
2. Готовим тесто. Муку смешиваем с отваром и замешиваем тесто. Оно должно получится мягким и эластичным, так что месим не слишком круто. Из теста формируем шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 10 минут. Количество муки корректируем, т.к. уйти может и меньше и больше.
3. Тесто режем на несколько частей и каждую скатываем в колбаску. Колбаску режем на порционные куски и обваливаем в муке.
4. Каждый кусочек раскатываем в тонкий круг и выкладываем в центр любую из трех начинок. Складываем вареники пополам и защипываем края.
5. В кипящую воду добавляем столовую ложку растительного масла и выкладываем вареники, варим до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (примерно 5 минут).
6. Вареники готовы. Подаем со сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита!