Голубцы по-азербайджански

Рецепты / Мясо

Голубцы - национальное русской и украинское блюдо, однако в Азербайджане они тоже делаются и называются "кялям долмасы". Голубцы по-азербайджански - необыкновенное блюдо, с помощью которого можно побаловать близких и гостей и тем самым удивив их, ведь блюдо получается сочным, нежным и ароматным!

Не пропустите нашу подборку - как приготовить голубцы видео

Рецепт «Голубцы по-азербайджански» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Говядина, Масло топленое, Капуста белокочанная, Лук репчатый , Рис кругл., Масло сливочное, Помидоры , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Баранина - 250 г.
  • Говядина - 250 г.
  • Масло топленое - 150 г.
  • Капуста белокочанная - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Рис кругл. - 30 г.
  • Масло сливочное - 30 г.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Перец черный молотый - 1 ч. л.

Инструкции

  1. Баранину с говядиной промываем, обсушиваем и отделяем от костей. Режем небольшими кусочками.
  2. В миску выкладываем пропущенные через мясорубку лук с мясом. Добавляем рис со сливочным маслом. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
  3. Удаляем кочерыжку у капусты.
  4. Опускаем капусту в кипящую воду на 6-7 минут. Затем аккуратно отделяем верхние листья и откладываем. Удаляем сердцевину у кочана и варим еще 2-3 минуты.
  5. Достаем кочан и аккуратно отделяем листья.
  6. По необходимости, если листья жестковатые, бланшируем каждый листочек отдельно в течение минуты.
  7. У листьев срезаем прожилки.
  8. Делим лист капусты на 2 части, предварительно удалив прожилку.
  9. В центр каждого листика выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем.
  10. Придавливаем края листьев внутрь с помощью указательного пальца.
  11. Выкладываем голубцы в глубокую сковороду.
  12. Заливаем голубцы водой и сверху прижимаем тарелкой. Доводим до кипения и варим да медленном огне около 30 минут.
  13. Добавляем топленое масло и протертые помидоры. Тушим еще 10 минут.
  14. Голубцы по-азербайджански готовы. Приятного аппетита!