Лазанья с овощами

Лазанья - традиционное блюдо итальянской кухни. По сути, это макаронные листы с различной начинкой из нескольких слоев и залитые соусом. Начинка может быть абсолютно любая: мясная, грибная, овощная, сырная. Сыры в блюде используются изысканные: пармезан, моцарелла или рикотта, но большинство людей заменяют их обычными твердыми сырами. Изначально слово "лазанья" означало посуду для приготовления пищи. В этом рецепте лазанья вегетарианская, с овощами. В первый раз процесс приготовления блюда может показаться сложным, но уже во второй раз вы с легкостью и смело возьметесь за лазанью.

Рецепт «Лазанья с овощами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Листы лазаньи, Шампиньоны, Лук репчатый, Чеснок, Яйцо , Творог, Перец болгарский, Паста томатная , Цукини, Вино бел., Масло сливочное, Сыр моцарел., Сыр пармезан, Петрушка, Масло оливковое, Соль.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи - 300 г.
• Шампиньоны - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Яйцо - 2 шт.
• Творог - 4 ст. л.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Паста томатная - 3 ст. л.
• Цукини - 400 г.
• Вино бел. - 100 мл.
• Масло сливочное - 50 г.
• Сыр моцарел. - 500 г.
• Сыр пармезан - 100 г.
• Петрушка - 1 пуч.
• Масло оливковое -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Лук очищаем и мелко нарезаем.
2. Чеснок измельчаем ножом.
3. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук с чесноком в течение 5-7 минут.
4. Тем временем перец нарезаем кубиками и добавляем его к овощам и продолжаем обжаривать.
5. Шампиньоны очищаем и мелко нарезаем.
6. Цукини нарезаем кубиками и добавляем к овощам. Солим, перчим по вкусу и добавляем белое вино. Тушим 5-7 минут.
7. Добавляем шампиньоны и тщательно перемешиваем.
8. Добавляем томатную пасту и тушим 20 минут под закрытой крышкой.
9. Тем временем измельчаем петрушку и добавляем ее к грибам и овощам. Хорошо перемешиваем.
10. В отдельной емкости смешиваем яйцо и творог. Солим и перчим по вкусу.
11. Добавляем тертый Пармезан (оставляем немного для присыпки). Хорошо перемешиваем.
12. В форму для запекания выкладываем немного нашей смеси.
13. Затем выкладываем листы лазаньи.
14. Выкладываем смесь из сыра, яиц и творога. Распределяем равномерно по всей поверхности.
15. Выкладываем моцареллу, нарезанную пластинами.
16. Затем овощную смесь. И так несколько слоев.
17. Сверху посыпаем тертым пармезаном. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. По истечении времени снимаем фольгу и продолжаем выпекать 7-10 минут.
18. Наша лазанья готова! Приятного аппетита!