Бифштекс из говядины

Рецепты / Мясо

Бифштекс - это блюдо английской кухни, представляющее собой жареные отбивные из говядины. Изначально бифштекс делали из цельного куска и он представлял всеми нам известный стейк, со временем стали делать бифштекс из рубленого мяса и даже из фарша. Это блюдо может быть любой степени прожарки. Чтобы бифштекс получился вкусным и сочным, нужно хорошо выбрать мясо (вырезка, мякоть бедра или спины) и ни в коем случае не использовать замороженное мясо, только свежее. Начав готовить бифштекс, вы поймете, что ничего сложного в этом нети получите удовольствие во время всего процесса готовки.

Рецепт «Бифштекс из говядины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Яйцо, Мука, Вода, Масло растительное , Соль, Перец черный молотый, Тмин молотый , Кориандр молотый.

Ингредиенты:

  • Говядина - 450 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Мука - 1/2 ст.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Масло растительное -  жарки
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Тмин молотый -  по вкусу
  • Кориандр молотый -  по вкусу

Инструкции

  1. Говядину промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем поперек волокон на порционные куски, толщиной около 1 см.
  2. Отбиваем каждый кусок мяса с двух сторон.
  3. Солим по вкусу и посыпаем приправами со всех сторон.
  4. Выкладываем на тарелку отбитые приправленные куски мяса.
  5. В одной тарелке взбиваем венчиком яйца, а в другую насыпаем муку.
  6. Окунаем каждый кусок мясо сначала в яйцо.
  7. Затем обваливаем в муке.
  8. Разогерваем сковороду и наливаем масло. Выкладываем наши отбивные и начинаем обжаривать.
  9. Переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать до золотистой корочки.
  10. Выкладываем бифштекс в огнеупорную форму для запекания и поливаем остатками сока со сковороды, а также 2 ст.л. воды.
  11. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
  12. Бифштекс готов! Подаем с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!