Мясной гуляш

Блюдо, традиционнее которого, пожалуй, не бывает - мясной гуляш. Изначально - венгерское национальное блюдо, но давно уже ставшее интернациональным. У венгров это густой суп, а у остальных народов преимущественно второе блюдо. История происхождения гуляша гласит, что делали его пастухи на костре, в глубоком котелке обжаривая вначале мясо и добавляя друг за другом разные овощи. И то, и другое томилось очень долго (видимо, огонь был не очень сильный). В конце концов в котелке оказывался скорее соус, в котором трудно было распознать заложенные для готовки продукты. У нас в домах костер заменяют плиты и мультиварки, а положенную густоту блюду придадим с помощью муки.

Рецепт «Мясной гуляш» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Помидоры , Чеснок, Мука, Бульон говяжий , Тимьян сушеный, Горчица дижонская, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г.
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Мука - 1/4 г.
• Бульон говяжий - 450 мл.
• Тимьян сушеный - 1/2 ч. л.
• Горчица дижонская - 2 ст. л.
• Масло растительное -  г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые для гуляша овощи. Говядину промываем и нарезаем крупными кубиками. Морковь с луком очищаем и нарезаем небольшими кубиками. С помидор снимаем кожицу, предварительно обдав их кипятком.
2. Говядину обваливаем в муке и выкладываем в огнеупорную кастрюлю . Солим, перчим по вкусу и обжариваем около 10-12 минут, периодически помешивая.
3. Тем временем на отдельной сковороде обжариваем морковь с луком и измельченным чесноком около 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Выкладываем к мясу зажарку и помидоры. Добавляем бульон, солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Доводим до кипения и и тушим на медленном огне около часа.
5. Готовый гуляш раскладываем по тарелкам и по желанию добавляем горчицу. Приятного аппетита!