Традиционным блюдом русской кухни, которое пользуется неизменной популярностью у иностранцев является бефстроганов. Мясо следует выбирать с особой тщательностью, потому что качество бефстроганов зависит только от мяса, использованного для его приготовления. Тщательная предварительная обработка мяса, которая включает в себя его отбивку, нарезку – важный этап приготовления. Кусочки говядины должны быть ровными, одинаковой формы и размера. При желании добавление крахмала в соус можно проигнорировать, либо заменить его другим загустителем.
Рецепт «Бефстроганов из говядины» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Лук репчатый, Сметана, Сливки, Мука , Вода, Крахмал картофельный, Перец черный молотый , Соль, Масло растительное, Томатный соус, Чеснок, Укроп, Кинза, Орехи грецкие.
Говядину промываем под холодной водой и режем на тонкие кусочки.
Мясо отбиваем. Солим, перчим по вкусу.
Говядину нарезаем полосками.
Готовим соус. Смешиваем томатный соус, измельченную зелень и дробленые орехи.
Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Соус перемешиваем тщательно.
Лук режем полукольцами.
Крахмал растворяем в воде
Разогреваем сковороду с толстым днем и на растительном масле обжариваем мясо на среднем огне около 7 минут, постоянно помешиваем.
Добавляем лук и продолжаем обжаривать до мягкости лука около 5 минут.
Добавляем томатный соус и уменьшаем огонь. Доводим до кипения и тушим около 10 минут.
Подогреваем сливки и добавляем к мясу. Тушим еще около 10 минут.
Бефстроганов из говядины готов! Приятного аппетита!
