Бефстроганов из говядины

Рецепты / Мясо

Традиционным блюдом русской кухни, которое пользуется неизменной популярностью у иностранцев является бефстроганов. Мясо следует выбирать с особой тщательностью, потому что качество бефстроганов зависит только от мяса, использованного для его приготовления. Тщательная предварительная обработка мяса, которая включает в себя его отбивку, нарезку – важный этап приготовления. Кусочки говядины должны быть ровными, одинаковой формы и размера. При желании добавление крахмала в соус можно проигнорировать, либо заменить его другим загустителем.

Рецепт «Бефстроганов из говядины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Лук репчатый, Сметана, Сливки, Мука , Вода, Крахмал картофельный, Перец черный молотый , Соль, Масло растительное, Томатный соус, Чеснок, Укроп, Кинза, Орехи грецкие.

Ингредиенты:

  • Говядина - 600 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана - 250 г.
  • Сливки - 100 мл.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Вода - 50 мл.
  • Крахмал картофельный - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый - 1 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло растительное -  жарки
  • Томатный соус - 1 ст.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Укроп - 1 пуч.
  • Кинза - 1 пуч.
  • Орехи грецкие - 50 г.

Инструкции

  1. Говядину промываем под холодной водой и режем на тонкие кусочки.
  2. Мясо отбиваем. Солим, перчим по вкусу.
  3. Говядину нарезаем полосками.
  4. Готовим соус. Смешиваем томатный соус, измельченную зелень и дробленые орехи.
  5. Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
  6. Соус перемешиваем тщательно.
  7. Лук режем полукольцами.
  8. Крахмал растворяем в воде
  9. Разогреваем сковороду с толстым днем и на растительном масле обжариваем мясо на среднем огне около 7 минут, постоянно помешиваем.
  10. Добавляем лук и продолжаем обжаривать до мягкости лука около 5 минут.
  11. Добавляем томатный соус и уменьшаем огонь. Доводим до кипения и тушим около 10 минут.
  12. Подогреваем сливки и добавляем к мясу. Тушим еще около 10 минут.
  13. Бефстроганов из говядины готов! Приятного аппетита!