Бризоль из говядины

Semen
10.03.2018
2 573

Бризоль - это необычное, ароматное и вкусное блюдо из фарша, зажаренное в яйце или омлете. Фарш может быть любой: мясной, рыбный или куриный. В данном рецепте блюдо из говяжьего фарша. Бризоль - одно из самых популярных блюд французской кухни и готовится очень просто. Прекрасно подойдет в качестве горячей закуски к праздничному столу, а также в качестве сытного завтрака, обеда или ужина.

Рецепт «Бризоль из говядины» представлен в категории Рецепты / Яйца, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Яйцо, Яичный бел., Майонез, Кетчуп , Огурец маринованный, Чеснок, Масло растительное , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

Говядина - 500 г.
Яйцо - 5 шт.
Яичный бел. - 1 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Кетчуп - 3 ст. л.
Огурец маринованный - 4 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Масло растительное - жарки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции

Говядину промываем под холодной водой. Режем мясо на кусочки и пропускаем через мясорубку. Добавляем яичный белок, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
Получившийся фарш делим на 5 частей и формируем шарики.
На стол кладем пищевую пленку и расплющиваем каждый шарик в круг диаметром 15 см.
В миске взбиваем одно яйцо и переливаем его в широкую тарелку (диаметром примерно как наш блин из фарша).
Наверх аккуратно выкладываем блин из фарша, можно даже с пленкой, потом просто отделить ее.
Наливаем масло в сковороду и разогреваем ее. Аккуратно выкладываем яично-мясной блин и жарим одну сторону около 5 минут.
Аккуратно переворачиваем блин и обжариваем его с другой стороны тоже около 5 минут.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Этой массой обмазываем мясную сторону блина.
Затем поливаем слегка кетчупом и выкладываем порезанные дольками огурцы.
Аккуратно складываем блин пополам. Те же самые действия проделываем и с оставшимися четырьмя порциями.
Наше блюдо готово! Приятного аппетита!