Суп «Том ям» с кокосовым молоком

Приготовим суп "Том Ям" с кокосовым молоком в домашних условиях. Остроту супа следует регулировать самостоятельно, постоянно пробуя суп на вкус. На первый раз рекомендую не класть много перца. Вместе с супом подают к столу отварной рис, который в данном случае заменяет хлеб. Удачи!

Рецепт «Суп «Том ям» с кокосовым молоком» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рыбный бульон, Кокосовое молоко, Стебель лимонного сорго, Каффир-лайм, Галангал , Перец чили, Креветки, Кинза , Грибы шиитаке, Рыбный соус тайский, Сахар коричневый, Чеснок, Масло растительное, Масло кунжутное, Лайм.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон - 300 мл.
• Кокосовое молоко - 300 мл.
• Стебель лимонного сорго - 5 шт.
• Каффир-лайм - 5 шт.
• Галангал - 3 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Креветки - 10 шт.
• Кинза - 5 шт.
• Грибы шиитаке - 5 шт.
• Рыбный соус тайский - 1 г.
• Сахар коричневый - 1/2 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло растительное - 1 г.
• Масло кунжутное - 1/2 г.
• Лайм - 1 шт.

Инструкции

1. Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе. Стебли лемонграсса нарезаем тонкими полосками.
2. Галангал (имбирь) очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
3. Перец чили разрезаем, удаляем у него семена.
4. На растительном и кунжутном масле обжариваем измельченный чеснок и перец (примерно 2 минуты).
5. Перекладываем массу в ступку, растолчем её в кашицу.
6. Кипятим рыбный бульон, добавляем в него лемонграсс, галангал и листья лайма. Добавляем кашицу из чеснока и перца. Варим 2 минуты.
7. Добавьте порезанные пластинками грибы, влейте рыбный соус. Варите еще 2 минуты.
8. Вливаем кокосовое молоко и сок лайма. Кладем сахар. Кипятим, а затем снимаем с огня.
9. В готовый суп добавляем очищенные и отваренные креветки.
10. Приятного аппетита!