Лазанья мясная под соусом Бешамель

Мясная "Лазанья" - настоящая жемчужина итальянской кухни. Зачем ехать в Италию, когда атмосферу Италии можно создать у себя дома Подробный видео рецепт

Рецепт «Лазанья мясная под соусом Бешамель» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Листы для Лазаньи, Сыр для прослойки, СЫр Пармезан для красивой корочки сверху, Молоко , Мука, Сливочное масло, Мускатный орех , Фарш, Лук белый, Лук красный, Морковь, Чеснок, Перец болгарский, Томаты резаные в собственном соку, Помидор.

Ингредиенты:

• Листы для Лазаньи - 250 г.
• Сыр для прослойки - 300-400 г.
• СЫр Пармезан для красивой корочки сверху - 50 г.
• Молоко - 1 литр
• Мука - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 50 г.
• Мускатный орех - 1 ч. л.
• Фарш - 500 г.
• Лук белый - 2 шт.
• Лук красный - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 6 зуб.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Томаты резаные в собственном соку - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сельдерей - 2 шт.
• Соль, специи -  по вкусу

Инструкции

1. В первую очередь подготовим мясной соус "Болоньезе".
2. Для начала раздавливаем зубчики чеснока и кладем их в разогретое масло. Когда чеснок поджарится и отдаст свои ароматы, вынимаем его.
3. В получившееся чесночное масло кладем нарезанный мелкими кубиками лук и обжариваем до прозрачности.
4. Тем временем нарезаем морковь мелкими кубиками. Добавляем к луку.
5. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком и добавляем в сковороду к овощам.
6. Можно режем сельдерей и добавляем к овощам.
7. Обжариваем овощи 5 минут и добавляем фарш. У меня это постная говядина.
8. Обжариваем фарш до состояния гранул На это понадобится примерно 20-25 минут.
9. Добавляем специи по вкусу. Тушим под закрытой крышкой еще 10 минут.
10. Теперь можно добавить резаные томаты в собственном соку (либо нарезанные помидоры без кожуры).
11. В соус Болоньезе за 3 минуты до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
12. Готовим белый соус "Бешамель".
13. Для соуса "Бешамель" берем посуду с толстым дном. Растапливай сливочное масло.
14. Затем добавляем муку и смешиваем в однородную массу. Следом постепенно вливаем холодное молоко, не переставая помешивать.
15. Вливаем молоко медленно, чтобы предотвратить появление комочков. Добавляем в соус мускатный орех и немного соли. Перемешиваем и снимаем с огня.
16. Соус должен получиться средней густоты, без комочков.
17. Приступаем к сборке "Лазаньи". У меня сухие листы теста для Лазаньи, которые не требуют варки. Смотрите на упаковку. Там должно быть написано.
18. Я взяла жаропрочную стеклянную форму. На дно формы распределила немного соуса "Бешамель".
19. Затем аккуратно выкладываем слой листов теста. Если где-то листы не помещаются, можно смело отламывать кусочки и заполнять пустоты.
20. Поверх листов теста выкладываем мясной соус и разравниваем. Слой должен получиться толщиной 4-5 мм.