Шоколадный фондан с кофейным соусом

Горячий шоколад внутри шоколадного бисквита — это загадка, в которой давно пора было разобраться.

Рецепт «Шоколадный фондан с кофейным соусом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Горький шоколад, Масло сливочное, Куриное яйцо, Сахар, Мука , Грецкий орех, Ванильное мороженое, Молоко , Яичный желток, Сахар, Кофе.

Ингредиенты:

• Горький шоколад - 160 г.
• Масло сливочное - 250 г.
• Куриное яйцо - 4 шт.
• Сахар - 300 г.
• Мука - 140 г.
• Грецкий орех - 165 г.
• Ванильное мороженое - 400 г.
• Молоко - 250 мл.
• Яичный желток - 3 шт.
• Сахар - 50 г.
• Кофе - 1 ч. л.

Инструкции

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку и перемешать. Орехи порубить и добавить к муке. Получившееся тесто смешать с шоколадом.
3. Термостойкие фарфоровые формочки смазать маслом и убрать в холодильник. Когда масло застынет — достать, ещё раз смазать маслом и заполнить тестом на 2/3. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 10-12 минут — центр фондана должен остаться сырым.
4. Приготовить соус: вскипятить молоко с кофе. Желтки взбить с сахаром. Соединить молоко с желтками и поставить на плиту на минуту — не давать закипеть.
5. Поставить фондан в центр тарелки, вокруг налить соус, сверху выложить шарик ванильного мороженого. Можно подавать с дольками апельсина, фисташками и тёртым шоколадом.