Жёлтый крем-суп из гороха

Рецепты / Супы

Для получения консистенции супа вы можете использовать картофель или батат вместо тыквы. Мы же выбрали именно тыкву — в ней меньше углеводов, чем в картофеле, и найти её намного проще, чем батат. Благодаря гороху в одной порции супа содержится 10 граммов белка — почти столько же, сколько примерно в 40 граммах куриной грудки. В составе сушёного гороха также много фосфора, кальция, железа, ретинола и витамина А. Включив горох в рацион, вы поможете предотвратить заболевания сосудов, улучшите качество ногтей и волос, а также снизите уровень холестерина.

Рецепт «Жёлтый крем-суп из гороха» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Масло (сливочное), Чеснок, Лук (красная луковица), Имбирь (свежий натёртый имбирь), Специи (куркума) , Кумин, Специи (порошок карри), Тыква (тыквенное пюре) , Горох (сушёный), Бульон (овощной или куриный), Кокосовое молоко, Апельсин (апельсиновый фрэш), Кинза, Кунжут, Семена (ростки подсолнечника).

Ингредиенты:

  • Масло (сливочное) - 2 ч. л.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Лук (красная луковица) - 1 шт.
  • Имбирь (свежий натёртый имбирь) - 2 ст. л.
  • Специи (куркума) - 1 ч. л.
  • Кумин - 1 ч. л.
  • Специи (порошок карри) - 2 ч. л.
  • Тыква (тыквенное пюре) - 200 г.
  • Горох (сушёный) - 350 г.
  • Бульон (овощной или куриный) - 1,5 литр
  • Кокосовое молоко - 240 мл.
  • Апельсин (апельсиновый фрэш) - 80 мл.
  • Кинза -  по вкусу
  • Кунжут -  по вкусу
  • Семена (ростки подсолнечника) -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте лук и чеснок.
  2. В большой кастрюле растопите масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте по чайной ложке соли и молотого перца, перемешайте, держите на огне пять минут.
  3. Добавьте имбирь, куркуму, кумин, карри, тыквенное пюре, горох. Хорошо перемешайте и залейте бульоном.
  4. Как только суп закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 45—55 минут, пока горох не станет мягким.
  5. Запюрируйте суп с помощью блендера. Влейте кокосовое молоко, апельсиновый сок, приправьте по вкусу. Если любите острое, добавьте немного кайенского перца или натёртого имбиря.
  6. Подавайте суп, украсив кинзой, кунжутом и ростками.