Суп из баклажанов и белой фасоли

Рецепты / Супы

Чтобы приготовить этот нежный низкокалорийный крем-суп, вам понадобится всего пять ингредиентов.

Рецепт «Суп из баклажанов и белой фасоли» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны (средние), Фасоль (белая консервированная), Лук (репчатый), Масло (сливочное), Лимон (сок) .

Ингредиенты:

  • Баклажаны (средние) - 2 шт.
  • Фасоль (белая консервированная) - 1 банка
  • Лук (репчатый) - 1 шт.
  • Масло (сливочное) - 2 кусочка
  • Лимон (сок) - 2—3 ст. л.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до максимальной температуры.
  2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и выложите на противень разрезанной стороной вниз. Запекайте в течение 30—40 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  3. Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук под крышкой в течение 15 минут: он должен стать мягким и золотистым.
  4. Добавьте к луку консервированную фасоль вместе с жидкостью и доведите до кипения. Готовьте суп на среднем огне ещё 10 минут.
  5. Когда баклажаны будут готовы, отделите мякоть от кожицы. Добавьте мякоть к супу и варите на медленном огне ещё пару минут.
  6. По желанию можете взбить суп блендером до нужной консистенции.
  7. Приправьте солью, перцем и лимонным соком и подавайте к столу.