Тайский морковный суп-пюре

Рецепты / Супы

Отличное сочетание сладости, пряности и остроты.

Рецепт «Тайский морковный суп-пюре» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Морковь, Лук (репчатый), Чеснок, Бульон (овощной), Арахисовая паста , Соус (чесночный соус с чили), Вода, Масло (оливковое) , Перец, Соль.

Ингредиенты:

  • Морковь - 450 г.
  • Лук (репчатый) - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Бульон (овощной) - 2 стак.
  • Арахисовая паста - ⅓ стак.
  • Соус (чесночный соус с чили) - 1 ч. л.
  • Вода - 2 стак.
  • Масло (оливковое) -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Разогрейте чайную ложку оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и немного обжарьте. Затем положите в кастрюлю очищенную и нарезанную средними кусочками морковь и обжаривайте все овощи ещё около 5 минут.
  2. Посолите и поперчите овощи и залейте их бульоном и водой.
  3. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Снимите суп с плиты и измельчите в блендере до состояния пюре.
  5. Добавьте натуральную арахисовую пасту и чесночный соус с чили и взбейте ещё раз.
  6. По желанию можно добавить коричневый сахар или кленовый сироп для сладости или острый соус для пикантности.
  7. Подавайте со свежим базиликом и кокосовыми сливками.