Тайский суп с курицей и лимонным желе

Рецепты / Супы

Ярко-зелёный суп с очень насыщенным вкусом по рецепту шеф-повара гастробара AQ Kitchen Адриана Кетгласа.

Рецепт «Тайский суп с курицей и лимонным желе» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица (окорочок обработанный), Грибы (шиитаке свежие), Кабачок, Салат (пак-чой), Шпинат , Лемонграсс, Лук (шалот), Лук (зелёный) , Паста (зелёная для супа), Желе (из лимона), Вода, Бульон (куриный), Кокосовое молоко, Сок (лимона свежевыжатый), Масло (растительное), Масло (кунжутное).

Ингредиенты:

  • Курица (окорочок обработанный) - 320 г.
  • Грибы (шиитаке свежие) - 140 г.
  • Кабачок - 100 г.
  • Салат (пак-чой) - 60 г.
  • Шпинат - 60 г.
  • Лемонграсс - 40 г.
  • Лук (шалот) - 20 г.
  • Лук (зелёный) - 20 г.
  • Паста (зелёная для супа) - 140 г.
  • Желе (из лимона) - 120 г.
  • Вода - 450 мл.
  • Бульон (куриный) - 400 мл.
  • Кокосовое молоко - 320 мл.
  • Сок (лимона свежевыжатый) - 40 мл.
  • Масло (растительное) - 80 мл.
  • Масло (кунжутное) - 12 мл.
  • Паста карри - 20 г.
  • Кинза - 20 г.
  • Имбирь - 8 г.

Инструкции

  1. Обжарьте в кастрюле с толстым дном курицу на растительном и кунжутном масле.
  2. Добавьте нарезанные грибы шиитаке, цуккини и лук. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Влейте куриный бульон и добавьте лемонграсс и лист лайма. Проварите немного бульон с курицей, овощами и приправами, после чего извлеките лемонграсс и лист лайма.
  4. Добавьте кокосовое молоко, пасту карри, шпинат, пак-чой, зелёный лук, зелёную пасту и кинзу. Доведите до нужного вам вкуса.
  5. Сервируйте тарелку желе лимона и налейте готовый суп.