Чаудер с треской

Чилийский вариант традиционной рыбной похлёбки с треской, тыквой и рисом.

Рецепт «Чаудер с треской» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рыба (филе трески или пикши), Бульон (или вода), Тыква, Рис, Лук (репчатый) , Масло (растительное), Лавровый лист, Кумин , Специи (кориандр), Куркума, Соль, Петрушка (свежая).

Ингредиенты:

• Рыба (филе трески или пикши) - 500 г.
• Бульон (или вода) - 1 литр
• Тыква - 900 г.
• Рис - 90 г.
• Лук (репчатый) - 2 шт.
• Масло (растительное) - 2 ст. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Кумин - 1 ч. л.
• Специи (кориандр) - 1 ч. л.
• Куркума - ½ ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Петрушка (свежая) -  по вкусу

Инструкции

1. В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло.
2. Мелко нарежьте лук, добавьте в кастрюлю и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Добавьте специи.
4. Нарежьте тыкву кубиками и добавьте вместе с рисом в кастрюлю. Перемешайте, дайте рису пропитаться специями.
5. Влейте бульон или воду и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите, периодически помешивая, около 20 минут.
6. Нарежьте рыбу на крупные куски, добавьте в суп и готовьте всё вместе ещё около 10 минут.
7. Подавайте суп, украсив свежей петрушкой.