Овощной суп-пюре

Основа этого супа — всем хорошо знакомые корнеплоды: картофель, морковь, репа, редька и сельдерей. Можете взять их в равных пропорциях (как мы), а можете поэкспериментировать. Но помните, что в сумме их должно быть ровно 1,5 килограмма.

Рецепт «Овощной суп-пюре» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Морковь, Репа, Редька, Сельдерей (корень) , Сельдерей (стебель), Лук, Чеснок , Лимон, Масло (растительное), Лавровый лист, Соль (морская), Розмарин (или тмин), Сыр (твёрдый).

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г.
• Морковь - 300 г.
• Репа - 300 г.
• Редька - 300 г.
• Сельдерей (корень) - 300 г.
• Сельдерей (стебель) - 2—3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Лимон - ½ шт.
• Масло (растительное) - 3—4 ст. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль (морская) - 2 ч. л.
• Розмарин (или тмин) -  по вкусу
• Сыр (твёрдый) -  по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
2. Нарежьте лук и сельдерей. Выложите в сковороду и обжарьте до мягкости, около 5—10 минут. Добавьте измельчённый чеснок, специи и лавровый лист.
3. Нарежьте все овощи кубиками и положите в кастрюлю. Залейте восемью стаканами воды, посолите и поперчите.
4. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 30—40 минут.
5. Уберите лавровый лист и погружным блендером измельчите овощи до состояния пюре.
6. Выжмите сок половины лимона и добавьте в суп для усиления вкуса.
7. При подаче посыпьте суп натёртым сыром.