Картофельный суп с луком пореем

Картофель и лук порей — сочетание безумное, потрясающее. Вы, конечно, можете использовать вместо порея обычный репчатый или зелёный лук, но точно вам говорим — без него это блюдо не обретёт неповторимый аромат и вкус. Кстати, в кастрюлю с кипящим картофелем вы можете положить немного моркови (для золотистого цвета), цветной капусты (для ещё более аппетитного аромата), а перед подачей выложить пару ломтиков нежирного бекона в тарелку.

Рецепт «Картофельный суп с луком пореем» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Картофель, Лук (порей), Бульон (овощной), Лимон (сок), Молоко (либо сливки) , Сметана, Петрушка, Масло (оливковое) .

Ингредиенты:

• Картофель - 400 г.
• Лук (порей) - 400 г.
• Бульон (овощной) - 6 стак.
• Лимон (сок) - 1-2 ст. л.
• Молоко (либо сливки) - 1/2 стак.
• Сметана - 1/2 стак.
• Петрушка - 1 горсть
• Масло (оливковое) - 2 ст. л.

Инструкции

1. Лук хорошо промойте и нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле с толстыми стенками. Закиньте лук с картошкой и готовьте помешивая 8—12 минут.
3. Добавьте бульон, дайте ему закипеть. Уменьшите огонь и варите суп 30—40 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера запюрируйте суп — он должен быть кремообразного состояния и без комочков.
5. Добавьте сливки или молоко, приправьте специями и лимонным соком.
6. Подавайте, украсив сметаной и зеленью.