Том ям

Рецепты / Супы

Самый известный азиатский суп с креветками, грибами и тонким ароматом лемонграсса.

Рецепт «Том ям» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Креветки, Грибы (вёшенки), Лук (репчатый), Соус (рыбный), Перец (чили молотый) , Чеснок, Лемонграсс, Лайм (сок) , Кинза, Масло (растительное), Вода.

Ингредиенты:

  • Креветки - 250 г.
  • Грибы (вёшенки) - 400 г.
  • Лук (репчатый) - ½ шт.
  • Соус (рыбный) - 100 мл.
  • Перец (чили молотый) - ½ шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лемонграсс - 5 палочек
  • Лайм (сок) - 1 шт.
  • Кинза -  по вкусу
  • Масло (растительное) - 1 ст. л.
  • Вода - 700 мл.

Инструкции

  1. Залейте креветки 700 мл воды и отварите их до готовности.
  2. Отбейте лемонграсс молотком, чтобы он дал сок.
  3. Шляпки грибов нарвите. Лук, чеснок и перец чили без семян мелко нарежьте.
  4. Обжарьте лук, чеснок и перец в растительном масле в течение 3-4 минут. Полученную смесь смешайте в блендере с небольшим количеством воды до однородной массы.
  5. Достаньте готовые креветки из воды. В получившийся бульон добавьте чесночно-луковую пасту и лемонграсс. Варите ещё 5—7 минут.
  6. Добавьте в суп вёшенки, рыбный соус, креветки и сок одного лайма. Поварите ещё 5 минут.
  7. Подавайте том ям горячим, посыпав нарезанной кинзой.