«Снежная» окрошка на квасе

от шеф-повара Funny Cabany Марка Стаценко

Рецепт ««Снежная» окрошка на квасе» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Огурец (очищенный), Курица (куриная копчёная грудка), Картофель (черри (отварной)), Квас, Лук (зелёный) , Желе (желе из базилика), Сметана, Редис , Яйца, Хрен (столовый), Горчица.

Ингредиенты:

• Огурец (очищенный) - 15 г.
• Курица (куриная копчёная грудка) - 20 г.
• Картофель (черри (отварной)) - 20 г.
• Квас - 180 г.
• Лук (зелёный) - 2 г.
• Желе (желе из базилика) - 15 г.
• Сметана - 1 ч. л.
• Редис - 1 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Хрен (столовый) - 1 ч. л.
• Горчица - 1/2 ч. л.

Инструкции

1. Нарежьте огурец и мясо курицы средними кубиками. Отварите яйцо, остудите и нарубите белок (желток отложите до подачи).
2. Сметану поставьте в морозилку на 1—2 часа, а редис нарежьте тонкими ломтиками.
3. Картофель разрежьте пополам и обжарьте на гриле. Выложите в тарелку огурцы, курицу, белок, обжаренный картофель, желе из базилика, а затем «посыпьте» всё замороженной сметаной.
4. Украсьте блюдо тонкими слайсами редиса, зелёным луком и лепестками фиалок. Подавайте с холодным квасом, перемешанным с хреном, горчицей и отварным яичным желтком.