Свекольник

Рецепты / Супы

Холодный суп со свежими овощами и говядиной, приготовленный на квасе или кефире.

Рецепт «Свекольник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Щавель, Лук (зелёный), Огурец, Свёкла , Яйца, Квас (или простокваша, кефир), Сметана , Соль.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г.
  • Щавель - 300 г.
  • Лук (зелёный) - 100 г.
  • Огурец - 5 шт.
  • Свёкла - 3 шт.
  • Яйца - 3 шт.
  • Квас (или простокваша, кефир) - 2 литр
  • Сметана - 1 стак.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Предварительно запеките свёклу в разогретой духовке в течение часа. Затем очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
  2. Отдельно отварите щавель в подсоленной воде. Охладите и протрите через сито.
  3. Вымойте говядину и отварите в течение 30—40 минут, после чего нарежьте на небольшие кусочки.
  4. Сварите яйца вкрутую и нарежьте мелкими кубиками.
  5. Вымойте огурцы и также нарежьте их мелкими кубиками. Зелёный лук мелко нарубите.
  6. В кастрюлю положите протёртый щавель, свёклу, огурцы, яйца и зелёный лук. Залейте квасом, простоквашей или кефиром на ваш выбор. Посолите, добавьте сметану и охладите.
  7. Перед подачей добавьте в каждую тарелку говядину. Приятного аппетита!