Жёлтый гаспачо

Рецепты / Супы

Ярко-жёлтый холодный суп из помидоров, огурцов и болгарского перца.

Рецепт «Жёлтый гаспачо» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Помидоры (жёлтые), Огурец (средний), Болгарский перец (жёлтый), Лук (репчатый), Чеснок , Базилик (свежий), Бульон (овощной или вода), Масло (оливковое) , Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Помидоры (жёлтые) - 7 шт.
  • Огурец (средний) - 4 шт.
  • Болгарский перец (жёлтый) - 2 шт.
  • Лук (репчатый) - ½ шт.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Базилик (свежий) - 1 горсть
  • Бульон (овощной или вода) - 1 стак.
  • Масло (оливковое) - 1 ст. л.
  • Перец (чёрный молотый) - 1 щеп.
  • Соль - 1 щеп.

Инструкции

  1. Выжмите сок из двух помидоров, двух огурцов и одного перца с помощью соковыжималки.
  2. Остальные овощи нарежьте на небольшие кусочки и перемешайте в большой миске.
  3. Два стакана полученной овощной смеси смешайте в блендере с соком и овощным бульоном или водой до состояния жидкого пюре.
  4. Залейте получившимся пюре оставшиеся нарезанные овощи и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Разлейте гаспачо по тарелкам, украсив оливковым маслом, базиликом и мелко нарезанным луком.