Суп из сладкого картофеля с хумусом

Рецепты / Супы

Густой суп-пюре с насыщенным вкусом. Подаётся с греческим йогуртом и ломтиками авокадо.

Рецепт «Суп из сладкого картофеля с хумусом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Батат, Хумус, Бульон (овощной), Лук (репчатый), Чеснок , Авокадо, Масло (оливковое), Тмин , Соль, Йогурт (греческий).

Ингредиенты:

  • Батат - 3 шт.
  • Хумус - 300 г.
  • Бульон (овощной) - 5 чашек
  • Лук (репчатый) - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Авокадо - ½ шт.
  • Масло (оливковое) - 2 ст. л.
  • Тмин - 2 ч. л.
  • Соль - ½ ч. л.
  • Йогурт (греческий) -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности.
  2. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут до появления аромата.
  3. Влейте овощной бульон, добавьте нарезанный батат, тмин и доведите всё до кипения. Уменьшите огонь и варите до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким.
  4. Снимите с огня, добавьте хумус и взбейте суп блендером до однородного состояния.
  5. Украсьте каждую порцию греческим йогуртом и парой ломтиков авокадо.