Чечевичный суп со свекольной ботвой

Свекольную ботву можно использовать не только для ботвиньи, но и добавлять в другие супы.

Рецепт «Чечевичный суп со свекольной ботвой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Чечевица (красная), Свёкла (ботва), Лимон, Чеснок, Масло (топлёное) , Зира, Куркума, Имбирь (тёртый) , Соль.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная) - 2 стак.
• Свёкла (ботва) - 15—20 листьев
• Лимон - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло (топлёное) - 2 ч. л.
• Зира - 1 ч. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Имбирь (тёртый) - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Промойте чечевицу, выложите в кастрюлю и залейте 8 стаканами воды. Добавьте куркуму, 1 ч. л. масла и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности — 20—30 минут.
2. Измельчите погружным блендером чечевицу до состояния пюре.
3. Нарежьте свекольную ботву (листья и стебли вместе) и измельчите чеснок.
4. Разогрейте 1 ч. л. масла в сковороде. Добавьте семена зиры и дайте им немного прогреться. Затем добавьте чеснок и имбирь. Через минуту выложите свекольную ботву. Всё перемешайте и готовьте около 5 минут.
5. Переложите приготовленную зелень в чечевичное пюре, выжмите сок лимонов по вкусу и добавьте соль.