Тефтели из баранины в томатно-апельсиновом соусе

Горячий вкусный ужин, чистая кухня и масса свободного времени — пора добавить в своё меню что-нибудь новое.

Рецепт «Тефтели из баранины в томатно-апельсиновом соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Баранина, Бараний курдюк, Молоко, Хлеб белый, Куриное яйцо , Поваренная соль, Перец черный молотый, Зира , Паприка, Майский мед, Красный винный уксус, Апельсиновый сок, Томатный кетчуп, Паста карри, Томатная паста.

Ингредиенты:

• Баранина - 220 г.
• Бараний курдюк - 30 г.
• Молоко - 100 мл.
• Хлеб белый - 30 г.
• Куриное яйцо - 1/2 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Зира -  по вкусу
• Паприка -  по вкусу
• Майский мед - 1 ч. л.
• Красный винный уксус - 1 ч. л.
• Апельсиновый сок - 120 мл.
• Томатный кетчуп - 90 г.
• Паста карри -  по вкусу
• Томатная паста - 1 ч. л.

Инструкции

1. Баранину с курдюком прокрутить в мясорубке. Хлеб без корок вымочить в молоке, смешать с фаршем, добавить половину яйца, соль, перец, зиру и паприку.
2. Сформировать из фарша три тефтели и 5-7 минут отваривать их на пару или в воде.
3. Приготовить соус: мёд прогреть в сотейнике, добавить уксус и выпаривать в течение минуты. Влить сок и выпарить вполовину. Добавить томатную пасту и соус, пасту карри.
4. Выложить тефтели в соус и прогреть их в течение 5 минут.
5. Приготовить гарнир: 50 г баклажана нарезать кубиками со стороной 1,5 см, посолить и обжарить до золотистого цвета. Отварить 20 г беби-картошки, почистить и обжарить на сковородке. Выложить овощи на тарелку. Цедру половины апельсина мелко нарезать, обдать кипятком и высыпать на овощи. Украсить листьями мангольда.