Кекс с малиной и лимоном

Рецепты / Десерты

Вегетарианский лимонно-малиновый кекс.

Рецепт «Кекс с малиной и лимоном» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло (оливковое), Сахар (тростниковый), Мука (цельнозерновая), Сок (лимонный), Сода , Миндальное молоко, Лимон (цедра), Сахар (пудра из тростникового сахара) , Малина.

Ингредиенты:

  • Масло (оливковое) - 50 мл.
  • Сахар (тростниковый) - 200 г.
  • Мука (цельнозерновая) - 210 г.
  • Сок (лимонный) - 3 ст. л.
  • Сода - 1 ст. л.
  • Миндальное молоко - 240 мл.
  • Лимон (цедра) - 1 ст. л.
  • Сахар (пудра из тростникового сахара) - 150 г.
  • Малина - 1/2 стак.

Инструкции

  1. В миске смешайте оливковое масло, тростниковый сахар, лимонный сок, цедру лимона и миндальное молоко до однородной консистенции.
  2. Смешайте муку и соду, затем добавьте смесь к жидким ингредиентам. Хорошо перемешайте.
  3. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 градусов 45—60 минут. Проверьте готовность кекса ножом — он должен выходить из середины кекса сухим.
  4. Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Выложите глазурь на готовый остывший кекс тонким слоем и украсьте свежей малиной. Готово!