Блины с соусом из ежевики

Тонкие блины с начинкой из рикотты и сливочного сыра, политые сверху соусом из ежевики.

Рецепт «Блины с соусом из ежевики» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Молоко, Яйца, Сахар, Сыр (рикотта) , Сыр (сливочный мягкий), Ежевика (свежая или замороженная), Крахмал (кукурузный) , Лимон (цедра), Ваниль (экстракт), Соль.

Ингредиенты:

• Мука - 1 чашка
• Молоко - 2 стак.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 стак.
• Сыр (рикотта) - 300 г.
• Сыр (сливочный мягкий) - 200 г.
• Ежевика (свежая или замороженная) - 4 литр
• Крахмал (кукурузный) - 1 ст. л.
• Лимон (цедра) - 1 ч. л.
• Ваниль (экстракт) - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Приготовьте тесто для блинов: взбейте в блендере муку, молоко, яйца, 2 ст. л. сахара, соль и ваниль. Отставьте тесто в сторону.
2. Теперь сделайте начинку: смешайте в блендере до состояния однородной массы рикотту, сливочный сыр, 3 ст. л. сахара и лимонную цедру.
3. Очередь соуса: сложите ежевику, ½ стакана сахара и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю. На среднем огне доведите смесь до кипения и оставьте на 5 минут. Раздавите ягоды ложкой, перемешайте и переложите в отдельную ёмкость.
4. Нагрейте антипригарную сковороду до средней температуры и поджарьте тонкие блины.
5. В центр каждого блина, пока они горячие, положите 2—3 столовые ложки начинки. Сверните их в роллы. Положите пару готовых блинов на тарелку и добавьте сверху тёплый соус.
6. Украсьте блюдо лепестками миндаля или сахарной пудрой.