Пасхальный кулич от шеф-кондитера Гранд Кафе Dr.Живаго

Рецепты / Десерты

Традиционный пасхальный кулич.

Рецепт «Пасхальный кулич от шеф-кондитера Гранд Кафе Dr.Живаго» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Молоко, Масло (сливочное), Мука, Сахар, Яйца (желток) , Яйца, Дрожжи (живые), Мука (миндальная) , Апельсин (цукаты), Изюм, Кардамон, Специи (молотый шафран), Ваниль, Сахар (пудра), Яйца (белок), Лимон (сок).

Ингредиенты:

  • Молоко - 260 г.
  • Масло (сливочное) - 360 г.
  • Мука - 500 г.
  • Сахар - 200 г.
  • Яйца (желток) - 50 г.
  • Яйца - 100 г.
  • Дрожжи (живые) - 40 г.
  • Мука (миндальная) - 70 г.
  • Апельсин (цукаты) - 100 г.
  • Изюм - 200 г.
  • Кардамон - 1 г.
  • Специи (молотый шафран) - 4 г.
  • Ваниль - 2 г.
  • Сахар (пудра) - 200 г.
  • Яйца (белок) - 25 г.
  • Лимон (сок) - 5 г.

Инструкции

  1. Сделайте опару из половины молока, дрожжей, половины муки и 40 г. сахара, смешав все ингредиенты. Дайте опаре подняться и осесть.
  2. Затем добавьте в опару размягчённое масло, взбитые яйца с желтками, специи и замесите тесто. Дайте тесту подняться.
  3. Добавьте изюм и нарезанные цукаты.
  4. Дайте тесту ещё постоять, затем выложите в формы и выпекайте при температуре 180 градусов от 15 до 45 минут в зависимости от размера формы.
  5. Смешайте в миксере или венчиком сахарную пудру, белок и сок лимона до однородной массы.
  6. Покройте глазурью готовые куличи. Украсьте пищевыми бусинками.