Бисквитное печенье с джемом

Бисквит из рисовой муки, малиновый джем с семенами чиа, кокосовый крем и всё это под шоколадной глазурью.

Рецепт «Бисквитное печенье с джемом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука (рисовая), Ореховая паста, Крем (кокосовый из банки), Малина, Шоколад (горький) , Сироп, Сахар (кокосовый), Семена (чиа) , Какао (порошок), Сода, Ваниль (молотая).

Ингредиенты:

• Мука (рисовая) - 110 г.
• Ореховая паста - 100 г.
• Крем (кокосовый из банки) - 100 мл.
• Малина - 1,5 стак.
• Шоколад (горький) - 150 г.
• Сироп - 100 мл.
• Сахар (кокосовый) - 3 ст. л.
• Семена (чиа) - 2 ст. л.
• Какао (порошок) - 1 ст. л.
• Сода - 1,5 ч. л.
• Ваниль (молотая) - ½ ч. л.

Инструкции

1. В миске смешайте муку, какао-порошок и соду.
2. В другой миске смешайте сахар, 80 мл сиропа, ореховую пасту и ваниль.
3. Соедините содержимое обеих мисок, добавьте воды и перемешайте до состояния теста. Сформируйте небольшие плоские печенья одинакового размера. Выложите их на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10—12 минут.
4. Пока печенье выпекается, приготовьте джем: разомните малину, добавьте семена чиа и немного сиропа. Оставьте на несколько минут, пока чиа не разбухнут.
5. Для крема смешайте кокосовые сливки с небольшим количеством сиропа.
6. На готовое печенье осторожно слоями выложите кокосовый крем и джем из чиа, а сверху накройте ещё одним печеньем, чтобы получился сэндвич.
7. Растопите горький шоколад и покройте глазурью каждое печенье.
8. Оставьте печенья в морозилке на 2 часа. Готово!