Дьявольский кекс

Шоколадный кекс с жидким красным центром. Таким десертом вы точно удивите друзей.

Рецепт «Дьявольский кекс» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мука, Кефир, Крем (крем-чиз), Какао, Шоколад (тёмный) , Шоколад (белый), Яйца, Вафли (большие) , Сахар (или мёд, финиковый сироп), Масло (оливковое), Разрыхлитель, Сода, Соль, Пищевой краситель (красный).

Ингредиенты:

• Мука - 3 стак.
• Кефир - 400 мл.
• Крем (крем-чиз) - 2,5 стак.
• Какао - 1 стак.
• Шоколад (тёмный) - 100 г.
• Шоколад (белый) - 100 г.
• Яйца - 4 шт.
• Вафли (большие) - 1 шт.
• Сахар (или мёд, финиковый сироп) - 9—10 ст. л.
• Масло (оливковое) - 3 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Пищевой краситель (красный) -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте с помощью венчика.
3. Отделите белки от желтков.
4. В небольшой миске смешайте кефир, сахар и желтки в течение 3 минут. Добавьте к сухим ингредиентам.
5. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до пиков. Аккуратно и медленно добавьте к готовой смеси.
6. Переложите тесто в специальную форму для кексов с выемкой по центру.
7. Выпекайте в течение 40—50 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна быть сухой.
8. В это время на водяной бане растопите тёмный шоколад, добавьте к нему 1,5 стакана крем-чиза и отставьте в сторону.
9. Растопите белый шоколад и добавьте к нему стакан крем-чиза и краситель.
10. Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть.
11. В центр кекса залейте до середины розовый шоколадный крем.
12. Сверху накройте вафлей и полностью залейте кекс шоколадным кремом.
13. Подавайте кекс сразу, эффектно разрезая на куски.