Лимонный чизкейк

Рецепты / Десерты

Веганский чизкейк с кешью, финиками и миндалём.

Рецепт «Лимонный чизкейк» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кешью, Миндаль (бланшированный), Финики, Миндальное молоко, Масло (кокосовое) , Лимон, Лимон (цедра), Сироп (агавы) , Соль.

Ингредиенты:

  • Кешью - 300 г.
  • Миндаль (бланшированный) - 100 г.
  • Финики - 100 г.
  • Миндальное молоко - 150 мл.
  • Масло (кокосовое) - 80 г.
  • Лимон - 2 шт.
  • Лимон (цедра) - ¼ шт.
  • Сироп (агавы) - ½ ст. л.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Предварительно замочите кешью в миске на час.
  2. Разомните финики толкушкой. Смешайте в блендере 30 г кокосового масла, миндаль, финики и щепотку соли. Полученную массу переложите в круглую форму и уберите в холодильник на 30—40 минут.
  3. Слейте воду из кешью. Выжмите в миску лимонный сок и добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме лимонной цедры. Перемешайте ложкой до однородной консистенции.
  4. Выложите сверху основания чизкейка и снова уберите в холодильник на пару часов.
  5. Перед подачей украсьте чизкейк лимонной цедрой.