Фалафель

Одно из самых популярных блюд израильской кухни — шарики из измельчённого нута, обжаренные во фритюре.

Рецепт «Фалафель» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Нут, Петрушка, Кускус, Кинза, Лук (белый) , Чеснок, Кумин, Кунжут , Карри, Перец (чёрный молотый), Соль, Масло (оливковое).

Ингредиенты:

• Нут - 450 г.
• Петрушка - 300 г.
• Кускус - 200 г.
• Кинза - 50 г.
• Лук (белый) - 50 г.
• Чеснок - 30 г.
• Кумин - 10 г.
• Кунжут - 10 г.
• Карри - 5 г.
• Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Масло (оливковое) -  по вкусу

Инструкции

1. Нут замочите на сутки, после чего прокрутите его через мясорубку.
2. Кускус запарьте горячей водой на 2—3 минуты.
3. Переложите нут и кускус в миску. Добавьте измельчённый лук, чеснок, зелень, кумин, кунжут, карри, перец и соль. Смешайте до однородной консистенции.
4. Сформируйте из массы шарики среднего размера.
5. Обжаривайте фалафель во фритюре в течение 2—3 минут. Для приготовления в домашних условиях стоит использовать сотейник с разогретым до 150 градусов оливковым маслом.
6. Рекомендуется подавать с лёгкими соусами.