Фасолевый паштет с кедровыми орешками и жареным луком

Рецепты / Закуски

Концентрация легкоусваиваемого белка (более 80%), клетчатки, витаминов группы B и C превращают фасоль в настоящий суперфуд. Как приготовить из неё вкусный паштет, расскажет бренд-шеф ресторанов Zotman Pizza Pie Дмитрий Зотов.

Рецепт «Фасолевый паштет с кедровыми орешками и жареным луком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 ч минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фасоль (белая), Лук (красный), Чеснок, Масло (оливковое), Помидоры (вяленые) , Маслины (без косточки), Орехи (кедровые), Мука , Соль, Перец (чёрный молотый).

Ингредиенты:

  • Фасоль (белая) - 200 г.
  • Лук (красный) - 1 шт.
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Масло (оливковое) - 70 мл.
  • Помидоры (вяленые) - 40 г.
  • Маслины (без косточки) - 40 г.
  • Орехи (кедровые) - 20 г.
  • Мука - 20 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу

Инструкции

  1. Отварить фасоль до полного размягчения на маленьком огне (обычно на это уходит 2—2,5 часа).
  2. Переложите фасоль в блендер вместе с чесноком, оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Взбейте до однородной массы.
  3. Нарежьте лук небольшими кусочками, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
  4. Мелко нарубите маслины и нарежьте вяленые помидоры.
  5. Выложить паштет в чашку, посыпьте луком и кедровыми орехами, украсьте вялеными помидорами и рублеными маслинами. Подавайте с овощами или цельнозерновым хлебом.