Крем-брюле с персиками

Рецепты / Десерты

Классическое крем-брюле в летнем варианте. Если дома не найдётся горелки, чтобы сделать корочку, не беда.

Рецепт «Крем-брюле с персиками» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Персик, Сливки 35% жирности, Молоко, Куриное яйцо, Сахар , Ваниль в стручках, Коричневый тростниковый сахар .

Ингредиенты:

  • Персик - 4 шт.
  • Сливки 35% жирности - 250 мл.
  • Молоко - 250 мл.
  • Куриное яйцо - 6 шт.
  • Сахар - 135 г.
  • Ваниль в стручках - 1/2 шт.
  • Коричневый тростниковый сахар - 25 г.

Инструкции

  1. Персики бланшировать — сделав надрез, опустить в кипящую воду и сразу положить в лёд. Очистить от кожицы, убрать косточку и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Молоко и сливки вылить в кастрюлю, добавить семена ванили и довести до кипения.
  3. Яичные желтки взбить с сахаром и влить в молоко. В керамические формы веером выложить дольки персика, залить кремом и запекать при температуре 180° С 60-75 минут.
  4. Остудить, посыпать коричневым сахаром и обжечь газовой горелкой, чтобы образовалась карамельная корочка.