Сладкий перец с рисом и томатной заправкой

Рецепты / Закуски

Фаршированный перец по новому рецепту — с оливками, орегано и нежным сыром фета.

Рецепт «Сладкий перец с рисом и томатной заправкой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Болгарский перец (красный), Сыр (фета), Рис (сухой), Чеснок, Масло (оливковое) , Орегано (сушёный), Уксус (бальзамический), Оливки , Орехи (кедровые), Базилик (свежий, нарезанный), Томаты (черри), Перец (острый, красный; хлопья), Лимон (цедра).

Ингредиенты:

  • Болгарский перец (красный) - 3 шт.
  • Сыр (фета) - 1/2 стак.
  • Рис (сухой) - 1 стак.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Масло (оливковое) - 1/4 стак.
  • Орегано (сушёный) -  по вкусу
  • Уксус (бальзамический) - 2 ст. л.
  • Оливки - 1/2 стак.
  • Орехи (кедровые) - 2 ст. л.
  • Базилик (свежий, нарезанный) - 1 стак.
  • Томаты (черри) - 1 стак.
  • Перец (острый, красный; хлопья) -  по вкусу
  • Лимон (цедра) - 1 шт.

Инструкции

  1. Вымойте сладкий перец, смажьте оливковым маслом, посыпьте орегано, измельчённым чесноком и хлопьями острого перца.
  2. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
  3. Отварите рис до готовности.
  4. Смешайте готовый рис с бальзамиком, нарезанными оливками, кедровыми орешками и сыром фета.
  5. В блендере измельчите свежий базилик, томаты черри, ¼ стакана оливкового масла и цедру одного лимона.
  6. Запечённые перцы разрежьте пополам и удалите семечки.
  7. В каждую половинку выложите рисовую смесь и приправьте лимонно-оливковой заправкой. Готово!