Кетосалат со скумбрией

Низкоуглеводный салат из филе скумбрии, стручковой фасоли, авокадо и яиц.

Рецепт «Кетосалат со скумбрией» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рыба (филе скумбрии), Фасоль (стручковая), Салат (микс), Яйца, Авокадо , Лимон, Масло (оливковое), Масло (растительное) , Горчица (дижонская), Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

• Рыба (филе скумбрии) - 180 г.
• Фасоль (стручковая) - 200 г.
• Салат (микс) - 120 г.
• Яйца - 2 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Лимон - ½ шт.
• Масло (оливковое) - 2 ст. л.
• Масло (растительное) - 1 ст. л.
• Горчица (дижонская) - 1 ч. л.
• Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
2. Подготовьте рыбное филе: сделайте несколько диагональных надрезов на коже, приправьте солью и перцем с двух сторон.
3. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите рыбу кожей вниз. Готовьте на среднем огне до образования хрустящей корочки снизу и полной готовности самой рыбы.
4. Налейте воду в небольшую кастрюлю, засыпьте стручковую фасоль, доведите воду до кипения и готовьте ещё пару минут. Слейте горячую воду и добавьте холодную или лёд к фасоли, чтобы она не потеряла цвет.
5. В миску выложите салатный микс, стручковую фасоль, четвертинки яиц и кусочки рыбы.
6. Для соуса смешайте оливковое масло, горчицу и сок половины лимона. Заправьте салат и подавайте к столу.