Салат с кукурузой и чёрной фасолью

Этот салат можно использовать как сальсу с хрустящими кукурузными чипсами или как закуску к ужину из запечённой сёмги с длиннозёрным рисом. Краснокочанная капуста, входящая в состав салата, является источником антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, а используя её в сыром виде, вы не потеряете ни одного полезного вещества в процессе приготовления.

Рецепт «Салат с кукурузой и чёрной фасолью» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кукуруза, Помидоры, Лук (репчатый), Капуста (краснокочанная), Фасоль (консервированная чёрная (2 банки)) , Орехи (кедровые), Лайм (сок лайма), Масло (оливковое) , Кинза (свежая), Соль.

Ингредиенты:

• Кукуруза - 3 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Лук (репчатый) - ½ шт.
• Капуста (краснокочанная) - ½ шт.
• Фасоль (консервированная чёрная (2 банки)) - по 450 мл.
• Орехи (кедровые) - ⅓ стак.
• Лайм (сок лайма) - ¼ стак.
• Масло (оливковое) - 2 ст. л.
• Кинза (свежая) - ¼ пучка
• Соль - ½ ч. л.

Инструкции

1. Отварите кукурузу, остудите и отделите ядра от початков с помощью острого ножа.
2. Слегка обжарьте кедровые орехи в течение 2—4 минут до появления аромата.
3. Сделайте заправку, смешав в миске сок лайма, масло, кинзу, соль и перец.
4. Нарежьте и смешайте капусту, помидоры и лук, добавьте к ним кукурузу, фасоль и кедровые орехи.
5. Добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте и подавайте к столу.