Салат «Капрезе» с цукини гриль под соусом сальса

Рецепты / Салаты

Оригинальный вариант классического итальянского салата с помидорами, моцареллой и рукколой.

Рецепт «Салат «Капрезе» с цукини гриль под соусом сальса» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Цукини, Помидоры, Сыр (моцарелла), Руккола, Петрушка , Базилик, Масло (оливковое), Чеснок , Каперсы, Уксус (винный), Перец (чёрный молотый), Соль.

Ингредиенты:

  • Цукини - 4 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Сыр (моцарелла) - 240 г.
  • Руккола - 1 чашка
  • Петрушка - 1 чашка
  • Базилик - ½ чашка
  • Масло (оливковое) - ¼ стак.
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Каперсы - 1 ст. л.
  • Уксус (винный) - 1 ст. л.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте цукини на ломтики. Помидоры измельчите и удалите из них семена.
  2. Слейте лишнюю жидкость от сыра и каперсов и нарежьте их на мелкие кусочки.
  3. Удалите стебли рукколы и измельчите чеснок.
  4. Приготовьте соус: ¼ стакана оливкового масла, рукколу, петрушку, чеснок, каперсы и винный уксус смешайте в блендере до однородной консистенции. Приправьте по вкусу солью и перцем и, если нужно, добавьте немного воды.
  5. Разогрейте сковороду до средней температуры. Смажьте цукини маслом и обжаривайте в течение 5 минут, постоянно переворачивая. Они должны слегка обуглиться.
  6. Готовые ломтики цукини разложите порционно, добавьте сверху помидоры и моцареллу.
  7. Приправьте блюдо по вкусу и заправьте приготовленным соусом. Перед подачей украсьте свежими листьями базилика.