Салат «Лионез»

Рецепты / Салаты

Простой, но очень вкусный салат, получивший своё название в честь французского города Лион.

Рецепт «Салат «Лионез»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Салат (фризе), Бекон, Яйца, Лук (шалот), Уксус (винный) , Уксус (любой), Горчица (дижонская), Перец (чёрный молотый) , Соль.

Ингредиенты:

  • Салат (фризе) - 200 г.
  • Бекон - 50 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Лук (шалот) - 1 шт.
  • Уксус (винный) - 2 ст. л.
  • Уксус (любой) - 1 ст. л.
  • Горчица (дижонская) - ½ ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте бекон кубиками, разогрейте сковороду и обжарьте бекон до золотистой корочки. Выложите кусочки бекона на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  2. В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук шалот. Добавьте бекон, винный уксус, горчицу и хорошо всё перемешайте.
  3. Выложите в миску зелень, добавьте содержимое сковороды и перемешайте.
  4. Приготовьте пашот. Для этого подогрейте воду в небольшом ковшике, добавьте столовую ложку уксуса и доведите до кипения. Разбейте одно яйцо в миску. Ложкой быстро размешивайте воду, создавая воронку. Вылейте туда яйцо и готовьте около 2 минут. Повторите ту же процедуру со вторым яйцом.
  5. Разложите салат по двум тарелкам и выложите сверху яйцо пашот.