Острый «Цезарь» с куриной грудкой

Мексиканская версия салата с добавлением перца чили. Можно приготовить вегетарианский вариант, заменив курицу на красную фасоль.

Рецепт «Острый «Цезарь» с куриной грудкой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Салат (романо), Курица (грудка без костей), Авокадо (нарезанный), Яйца, Помидоры (черри нарезанные) , Кинза (нарезанная), Семена (тыквенные), Сыр (твёрдый тёртый) , Сыр (пармезан тёртый), Лимон (сок), Чеснок (измельчённый), Масло (оливковое), Тмин, Перец (копчёная паприка), Перец (чили), Горчица (дижонская).

Ингредиенты:

• Салат (романо) - 2 кочана
• Курица (грудка без костей) - 2 шт.
• Авокадо (нарезанный) - 1 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Помидоры (черри нарезанные) - 3 стак.
• Кинза (нарезанная) - ½ стак.
• Семена (тыквенные) - ½ стак.
• Сыр (твёрдый тёртый) - ½ стак.
• Сыр (пармезан тёртый) - ¼ стак.
• Лимон (сок) - ¼ стак.
• Чеснок (измельчённый) - 2 зуб.
• Масло (оливковое) - 2 ч. л.
• Тмин - 2 ч. л.
• Перец (копчёная паприка) - 2 ч. л.
• Перец (чили) - 1 ст. л.
• Горчица (дижонская) - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Нарежьте листья салата, авокадо, помидоры черри и кинзу. Положите всё в большую миску и добавьте тыквенные семечки и твёрдый сыр.
3. Смешайте копчёную паприку, тмин и соль с оливковым маслом и обваляйте в этой массе куриные грудки.
4. Запекайте курицу в духовке по 8—10 минут с каждой стороны.
5. Приготовьте соус: смешайте в блендере яйцо, дижонскую горчицу, чеснок, перец чили, копчёную паприку, соль, перец, сок лимона и пармезан. Добавляйте оливковое масло до получения желаемой консистенции. Если вы не хотите использовать в соусе сырое яйцо, исключите этот продукт и тогда заправка получится более винегретной.
6. Нарежьте кубиками запечённые куриные грудки.
7. Выложите салат и курицу в салатницу, полейте соусом и хорошо перемешайте.